| мука | 3.00 стакан |
| Яйцо | 1.00 шт |
| Кипяченая вода | по вкусу |
| Квашеная капуста | 500.00 г |
| Сушеные грибы | 100.00 г |
| Грибной бульон | 3.00 ст.л. |
| растительное масло | 1.00 ст.л. |
| лук | 1.00 шт |
Приготовление теста для вареников
Муку тщательно перемешиваем с яйцом и водой до получения однородной эластичной массы. Оставляем тесто на 30-40 минут для созревания и накрываем его чистым полотенцем, чтобы не обветрилось.
Приготовление начинки для вареников
Отвариваем сушеные грибы. Квашеную капусту хорошо отжимаем и кладем вместе с грибами в сотейник, добавляем растительное масло и грибной бульон, в котором варились грибы. Все хорошо перемешиваем и тушим, пока капуста не приобретет бронзовый оттенок. Если при тушении капусты выделилось слишком много сока, его нужно слить.
Читайте также: Вареники с сюрпризом — традиционное гадание на 13 января
Приготовление вареников
Тесто раскатываем и вырезаем из него кружки. В центр каждого кружка кладем начинку и скрепляем края, формируя вареники.
Подготовленные вареники кладем в подсоленный кипяток и варим на умеренном огне от 6 до 9 минут, пока вареники не всплывут на поверхность. Вынимаем их шумовкой, чтобы стекла лишняя вода, и выкладываем в миску. Поливаем вареники поджаренным на растительном масле луком.
Вареники с тыквой
Больше рецептов к праздничному столу читайте тут: Старый Новый год 2018