| Баранина вареная | 100.00 г |
| Курдюк | 20.00 г |
| баклажан | 40.00 г |
| Лук репчатый | 20.00 г |
| Картофель, отваренный в | 40.00 г |
| капуста | 30.00 г |
| Пресное тесто | 40.00 г |
| Бульон из баранины | 70.00 г |
| чеснок | 2.00 зубчик |
| Зира | 0.00 по вкусу |
| Аджика сухая | 0.00 по вкусу |
| Джамбул | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Шеф-повар Эдуард Собченко
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. На разогретой сковороде растапливаем курдюк (сало)
2. Все овощи нарезаем крупными кусочками, а чеснок разрезаем на две половинки
3. Выкладываем мясо и овощи в разогретый жир
4. Добавляем пряности и специи
5. Когда мясо и овощи подрумянятся, доливаем бульон
6. Доводим до кипения
7. Выкладываем ингредиенты в огнеупорную глиняную тарелку
8. Доливаем бульон
9. Смазываем края тарелки водой (чтобы тесто хорошо приклеилось)
10. Добавляем кинзу
11. Накрываем тарелку тонко раскатанной лепешкой из пресного теста. Прижимаем тесто к краю тарелки, чтобы оно плотно прилегало к посуде
12. Смазываем тесто желтком и посыпаем зернами седана (можно взять кунжут)
13. Помещаем блюдо в разогретую до 180 С духовку и запекаем 15 минут
Димляма готова! Смачного!
Еще рецепты блюд из баранины
Smachno.ua благодарит ресторан «Тюбетейка» (на ул. Эспланадной) и шеф-повара Эдуарда Собченко за помощь в подготовке материала
Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua