Ингредиенты
| говядина | 700.00 г |
| бекон | 200.00 г |
| Лук рубленый | 1.00 шт |
| Лук репчатый, мелкий (целые луковицы) | 16.00 шт |
| чеснок | 2.00 зубчик |
| шампиньоны | 400.00 г |
| Красное вино | 250.00 мл |
| бульон | 150.00 мл |
| томатная паста | 1.00 ст.л. |
| оливковое масло | 2.00 ст.л. |
В сковороде разогреваем оливковое масло и на сильном огне обжариваем мясо в течение 5-6 минут, а затем выкладываем его в миску. Немного уменьшаем огонь и на той же сковороде в течение 6 минут обжариваем рубленый лук, нарезанный бекон. Добавляем измельчённый чеснок, бульон, затем вино и томатную пасту. Доводим смесь до кипения. На сковороду выкладываем говядину, уменьшаем огонь и тушим 60 минут. Затем мясо солим, добавляем целые луковички и грибы. Тушим 30 минут.
Подача и сервировка говядины
Говядину по-бургундски подаем с пюре из картофеля или сельдерея.