Ингредиенты
| куриное филе | 1 шт. |
| сливочное масло | 30 г |
| Зелень укропа | 1 ст. л. |
| растительное масло | по вкусу |
| Панировочные сухари | 3 ст. л. |
| мука | 1 ст. л. |
| яйца | 1 шт. |
| перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Сочная котлета по-киевски – это легендарное домашнее блюдо, которое обожают все. Простой рецепт приготовления читайте в нашем материале!
Как приготовить котлеты по-киевски
- Кусочек сливочного масла обваливаем в рубленой зелени укропа, заворачиваем в пищевую пленку и замораживаем.
- Куриное филе надрезаем вдоль волокна и раскрываем, как книжечку. Накрываем филе пищевой пленкой и отбиваем, чтобы оно стало плоским, но не рваным.
- Курицу солим, перчим, выкладываем посередине замороженное сливочное масло и заворачиваем рулетом. Прячем кончики по бокам внутрь, хорошо запечатывая масло внутри куриного филе.
- В небольшой кастрюле или фритюрнице разогреваем большое количество растительного масла.
- Обваливаем получившуюся котлету в муке, затем опускаем во взбитое яйцо, панируем в сухарях, снова смачиваем котлету в яйце и в последний раз панируем в сухарях.
- Обжариваем котлету по-киевски во фритюре до золотистой корочки, а затем доводим до готовности (около 10 минут) в разогретой духовке до 200 °С .