Загрузка...
ГОТОВИМ С НАМИ
Котлеты из фасоли
Домашние котлеты
Ингредиенты:
- свинина – 500 г
- говядина – 500 г
- сухари – 200 г
- лук – 100 г
- соль – 2 ч. л.
- перец – по вкусу
- сухари панировочные – по вкусу
Способ приготовления
- Все продукты вынимаем из холодильника.
- Сухари замачиваем в молоке, чтобы они стали мягкими.
- Мясо пропускаем через мясорубку вместе с сухарями и луком. Если мясо жирное, в котлеты нужно добавить яйцо для того, чтобы фарш не разваливался.
- Фарш солим, перчим и хорошо вымешиваем.
- В конце фарш отбиваем. Формируем из фарша котлеты толщиной 1 см и панируем в сухарях, чтобы запечатать сочность.
- На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.
- Затем температуру уменьшаем до средней, накрываем сковороду крышкой и готовим котлеты еще 20 минут.
- За 5 минут до окончания приготовления добавляем пару капель воды и пропариваем котлеты под крышкой.
Сырые котлеты можно заморозить и хранить их в морозилке до 3-х месяцев. Перед обжариванием замороженных котлет, сначала нужно пропарить их под крышкой на средней температуре около 5 минут, а затем уже жарить.
Печеночные котлеты
Ингредиенты:
- говяжья печень – 500 г
- репчатый лук – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2 ст. л.
- сливки – 1 ч. л.
- растительное масло – 40 мл
- соль, специи, приправы, зелень – по вкусу
Способ приготовления
- Хорошо помойте печень, затем дайте ей высохнуть.
- Нарежьте печень и лук небольшими кусками и смешайте.
- Пропустите смесь через мясорубку, добавьте яйцо, сливки, соль и хорошо перемешайте до однородной массы.
- Добавьте муку и еще раз перемешайте.
Продолжение рецепта читайте здесь.
ГОТОВИМ С НАМИ
Котлеты по-аджарски: рецепт приготовления
Куриные котлеты
.jpg)
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г
- кабачок –300 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- яйцо куриное – 1 шт.
- сыр плавленный – 100 г
- масло растительное (для жарки) – по вкусу
- крахмал – 1 ст. л.
- соль – 0,25 ч . л.
- перец – по вкусу
- мука (для панировки) – по вкусу
Способ приготовления
- Куриное филе, кабачок, морковь, чеснок и плавленый сыр перекручиваем на мясорубке. Тщательно перемешиваем.
- К полученной массе добавляем яйцо и крахмал. Солим и перчим. Еще раз тщательно перемешиваем.
- Из фарша формируем небольшие приплюснутые котлетки. Обваливаем в муке.
- Выкладываем котлеты на разогретую сковородку и обжариваем на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Плавленый сыр сделает куриные котлеты более сытными, а золотистая корочка удержит всю их сочность внутри.
ГОТОВИМ С НАМИ
Морковные котлеты с куриной печенью
Грибные котлеты
Ингредиенты:
- грибы – 500 г
- жир (для жарки) – 20 г
- сухари – 0,5 стакана
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- хлеб белый – 160 г
- петрушка – 1 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
Способ приготовления
- Грибы пропускаем через мясорубку вместе с размоченным и отжатым белым хлебом, добавляем обжаренный в масле лук, яйцо, зелень петрушки.
- Все перемешиваем, формируем котлеты. Панируем в сухарях и в кипящем жире обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
- Подаем со сметаной и зеленью.
Котлета по-киевски
Ингредиенты:
- куриная грудка – 2 шт.
- сливочное масло – 140 г
- мука – 60 г
- панировочные сухари – 140 г
- яйца – 2 шт.
- молоко – 100 мл
- зелень петрушки – 20 г
- растительное масло – 300 мл
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Способ приготовления
- Снимаем с куриных грудок кожу, выкладываем их внутренней стороной вверх. Надрезаем филе вдоль и распластываем каждый кусочек так, чтобы поместилась начинка.
- Накрываем грудку пищевой пленкой и аккуратно отбиваем до толщины 0,5 см. Подрезаем белые сухожилия в нескольких местах, чтобы котлета не съежились при обжаривании. Солим, перчим.
- Зелень петрушки очень мелко шинкуем, складываем в миску, добавляем сливочное масло комнатной температуры, солим. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Продолжение рецепта читайте здесь.
