| Яичные белки | 2.00 шт |
| Сметана 20% | 200.00 мл |
| куриное филе | 500.00 г |
| кабачки | 300.00 г |
| Соль | по вкусу |
| зелень | 2.00 веточки |
| Черный перец | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Карри | по вкусу |
Соте из кабачков (Все буде добре, видеорецепт)
Как приготовить куриный мусс с кабачками
Приготовление куриного мусса
1. Кабачок очищаем и нарезаем вдоль тонкими полосками.
2. Нагреваем духовку до 180ºС.
3. Куриное филе промываем и даем стечь воде.
4. Нарезаем куриное филе кусочками и измельчаем в блендере в пюре.
5. К куриному фаршу добавляем яичные белки, щепотку мускатного ореха, 2/3 чайной ложечки соли и по вкусу черный молотый перец.
6. Добавляем сметану и всю смесь взбиваем в блендере до однородного состояния.
7. Ломтики кабачков выкладываем внахлест на пищевой пленке.
8. По краю выкладываем куриную массу, с помощью пленки один раз подворачиваем, добавляем еще мусс и заворачиваем кабачки в рулет.
9. Скалываем рулет забочистками и выкладываем на решетку.
10. Помещаем решетку с рулет в духовку.
11. На противень наливаем кипяток и ставим на нижнее отделение духовки — так мы создадим в духовке эффект пара.
12. Запекаем около 40-45 минут, проверяя, чтобы вода в емкости не кипела.
13. После выпекания даем муссу немного остыть, а потом нарезаем.
Приготовление сливочно-чесночного соуса
1. Одну луковицу и два зубчика чеснока мелко нарезаем.
2. Поджариваем на сливочном масле 2-3 минуты.
3. Добавляем две столовых ложки воды.
4. Доводим воду до кипения.
5. Добавляем столовую ложку сметаны и даем покипеть 1-2 минуты.
6. Снимаем с огня. Даем чуть-чуть остыть и добавляем 80 г сливочного масла.
7. Перемешиваем так, чтобы получилась однородная гладкая масса без комочков.
Подаем куриный мусс с соусом!
Бурани из курицы со спаржевой фасолью (фоторецепт)