| Кожа куриная | 1.00 шт |
| Блины | 12.00 шт |
| Свинина отварная (для начинки блинов) | 160.00 г |
| Шампиньоны (для начинки блинов) | 160.00 г |
| Ветчина (для начинки) | 170.00 г |
| Сливки (для начинки) | 20.00 г |
| лук | 50.00 г |
| Яйцо (для сырного кляра) | 1.00 шт |
| Твердый сыр (для сырного кляра) | 20.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| сметана | 15.00 г |
| Масло растительное (для жарки) | 15.00 г |
Светлана Орел, шеф-повар ресторана «Блинофф» (ТЦ «Караван»)
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Отрезаем у куриной тушки крылья
2. Отрезаем суставы ножек
3. Подрезаем кожу тушки снизу с обеих сторон
4. Аккуратно, чтобы не порвать, рукой снимаем кожу с тушки
5. «Раздеваем» курицу
6. В итоге должна получиться «раздетая» курица и отдельно кожа. Мы используем только куриную кожу
7. Готовим блины: пошаговый рецепт приготовления блинов с фото
8. Готовим грибную начинку для блинов. Шампиньоны режем слайсами и жарим на подсолнечном масле
9. Лук режем кубиком и жарим на масле
10. Соединяем лук и грибы, добавляем к ним сливки и перемешиваем
11. Выкладываем грибную начинку на блины и заворачиваем их. Должно получиться четыре блинчика с грибами
12. Отваренную свинину пропускаем через мясорубку, соединяем с жареным луком и перемешиваем
13. Выкладываем мясную начинку на блины и заворачиваем. Должно получиться четыре блина с мясной начинкой
14. Ломтики ветчины выкладываем на блин и заворачиваем его. Должно получиться четыре блинчика с ветчиной
Всего получилось 12 блинов
15. Кожу курицы с помощью нескольких зубочисток скрепляем вверху, чтобы получился «мешочек»
16. Готовим сырный кляр. Вбиваем яйцо и добавляем к нему тертый сыр
17. Хорошо взбиваем
18. По очереди обмакиваем блинчики с начинкой в сырный кляр
19. Отправляем блинчики по очереди в «мешочек» из кожи
20. Когда все блинчики с начинкой будут внутри, скрепляем «мешочек» внизу также с помощью зубочисток
21. Фаршированную курицу смазываем сметаной и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 150С, на 30 минут
Курица, фаршированная блинами, готова! Нарезаем курицу кусочками шириной 5 см и подаем
Смачного!
Smachno.ua благодарит ресторан «Блинофф» в ТЦ «Караван» и шеф-повара Светлану Орел за помощь в подготовке материала
Материал подготовили Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото: Роман БАЛИНСКИЙ,
Smachno.ua