Курица, фаршированная блинами (фото)

Светлана Орел, шеф-повар ресторана «Блинофф» (ТЦ «Караван»)

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Отрезаем у куриной тушки крылья

2. Отрезаем суставы ножек

3. Подрезаем кожу тушки снизу с обеих сторон

4. Аккуратно, чтобы не порвать, рукой снимаем кожу с тушки

5. «Раздеваем» курицу

6. В итоге должна получиться «раздетая» курица и отдельно кожа. Мы используем только куриную кожу 

7. Готовим блины: пошаговый рецепт приготовления блинов с фото 

8. Готовим грибную начинку для блинов. Шампиньоны режем слайсами и жарим на подсолнечном масле

9. Лук режем кубиком и жарим на масле

10. Соединяем лук и грибы, добавляем к ним сливки и перемешиваем

11. Выкладываем грибную начинку на блины и заворачиваем их. Должно получиться четыре блинчика с грибами

12. Отваренную свинину пропускаем через мясорубку, соединяем с жареным луком и перемешиваем

13. Выкладываем мясную начинку на блины и заворачиваем. Должно получиться четыре блина с мясной начинкой

14. Ломтики ветчины выкладываем на блин и заворачиваем его. Должно получиться четыре блинчика с ветчиной

Всего получилось 12 блинов

15. Кожу курицы с помощью нескольких зубочисток скрепляем вверху, чтобы получился «мешочек»

16. Готовим сырный кляр. Вбиваем яйцо и добавляем к нему тертый сыр

17. Хорошо взбиваем

18. По очереди обмакиваем блинчики с начинкой в сырный кляр

19. Отправляем блинчики по очереди в «мешочек» из кожи

20. Когда все блинчики с начинкой будут внутри, скрепляем «мешочек» внизу также с помощью зубочисток

21. Фаршированную курицу смазываем сметаной и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 150С, на 30 минут

Курица, фаршированная блинами, готова! Нарезаем курицу кусочками шириной 5 см и подаем

Смачного!

Smachno.ua благодарит ресторан «Блинофф» в ТЦ «Караван»  и шеф-повара Светлану Орел за помощь в подготовке материала

Материал подготовили Ольга ЗАЙЦЕВА, 
фото: Роман БАЛИНСКИЙ,
Smachno.ua