Ингредиенты
| Телятина (биток) | 170.00 г |
| яйца | 2.00 шт |
| мука | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| растительное масло | по вкусу |
Как приготовить шницель: рецепт
Продукты для приготовления шницеля
1. Делаем глубокий надрез посередине телячьей вырезки и раскрываем ее «бабочкой»
2. Выкладываем мясо на пищевую пленку, накрываем второй частью пленки и очень тонко отбиваем (толщина 0,3-0,4 мм)
3. Должна получиться такая отбивная
4. Солим и перчим мясо с обеих сторон
4. Взбиваем яйца
5. Панируем мясо сначала в муке
6. Затем смачиваем во взбитых яйцах
7. После панируем в сухарях
8. Обжариваем шницель с двух сторон на смеси растительного и сливочного масел до появления румяной корочки
Если жарите только на растительном масле, тогда подайте мясо с кусочком сливочного
Подаем шницель с долькой лимона — шницель готов!
Читайте также: Куриный шницель с овощным салатом
Благодарим шеф-повара Наталью Кузьменко за помощь в подготовке материала
Шеф-повар Наталья Кузьменко