Ингредиенты
| гребешки | 400.00 г |
| мука | 2.00 ст.л. |
| Кабачок | 200.00 г |
| картофель | 200.00 г |
| Сыр Пармезан | 30.00 г |
| Масло сливочное | 2.00 ст.л. |
| Чеснок (зубчик) | 2.00 шт |
| Масло оливковое | 100.00 г |
| Сок лимонный | 3.00 ст.л. |
| Тимьян (рубленый) | 1.00 ч.л. |
| горчица | 1.00 ст.л. |
| мята | 0.00 щепотка |
| лук-шалот | 0.00 щепотка |
| Петрушка | 0.00 щепотка |
| Перец молотый белый | 0.00 щепотка |
| Соль | 0.00 щепотка |
Гребешки опускаем в кипящую подсоленную воду и обсушиваем. Обваливаем в муке и жарим на хорошо разогретом оливковом масле 2-3 минуты, пока гребешки не приобретут золотисто-коричневый цвет. Нарезаем мелко петрушку, лук-шалот и чеснок. Добавляем к гребешкам, чуть прожариваем и конце жарки кладем сливочное масло. Снимаем с огня.
Теперь готовим соус. Взбиваем лимонный сок, тимьян, горчицу, и перец. Медленно помешивая, добавляем 60 г оливкового масла.
Варим с подсоленной воде с добавлением сливочного масла картофель, ту же процедуру проделываем с кабачками, но только отдельно. Выкладываем на блюдо порезанный на две части картофель, кабачки и гребешки. Поливаем соусом и украшаем кусочками пармезана.