Ингредиенты
| Филе барабульки | 155 г |
| оливковое масло | 25 г |
| кедровые орехи | 10 г |
| Сыр «Пармезан» | 10 г |
| картофель | 200 г |
| растительное масло | для жарки |
| Помидоры «Черри» | 30 г |
| зелень | 10 г |
| базилик | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| мука | для обжаривания |
| чеснок | по вкусу |
Мясо барабульки имеет нежный вкус и мягкую текстуру, что делает ее вкусной и популярной среди кулинаров и гурманов. Барабулька легко готовится различными способами и хорошо сочетается с различными ингредиентами и специями. Попробуйте приготовить ее с соусом Песто и отварным картофелем по нашему рецепту!
Как приготовить Султанку с соусом «Песто» и отварным картофелем
Как приготовить соус «Песто»
- Листья базилика, орехи, чеснок, оливковое масло и сыр перебиваем в блендере.
Как приготовить рыбу
- Рыбное филе солим и перчим.
- Обваливаем рыбу в муке и выкладываем в разогретое растительное масло.
- Добавляем соус, перемешиваем и жарим до готовности.
Как приготовить картофель
- Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем крупными кусочками.
- Кладем картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой (она должна его полностью покрывать), подсаливаем и ставим на огонь.
- Отвариваем картофель до готовности.
Подача и сервировка блюда
Готовую рыбу подаем с отварным картофелем, томатами и зеленью.
Тонкости приготовления соуса «Песто»
- Во время приготовления соуса сильно не измельчайте ингредиенты – они должны быть размером как небольшие крупинки морской соли.
- Лучше всего для приготовления песто использовать не блендер, а мраморную ступку. В таком случае последовательность закладки ингредиентов будет такая: листья базилика (5 шт.) + немного соли. Растираем. Постепенно добавляем еще листья. В середине кладем чеснок. Когда он размягчится, добавляем орехи. В конце кладем сыр и масло. Соус тщательно перемешиваем.
Smachno.ua благодарит шеф-повара Юрия Дудку за помощь в подготовке материала