Ингредиенты
| Пармская ветчина | 20.00 г |
| бекон | 40.00 г |
| Сыр пармезан | 30.00 г |
| Паста с чернилами каракатицы | 60.00 г |
| Желток | 1.00 шт |
| сливки | 20.00 г |
| Белое вино | 30.00 г |
| Чесночное масло | 10.00 г |
| оливковое масло | 10.00 г |
Краткое описание рецепта «Паста «Карбонара»
Приготовление соуса для пасты
Бекон и ветчину нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем ветчину и бекон. Добавляем чесночное масло, белое вино, сливки, тертый сыр и тушим соус до загустения. Перед тем, как снять с плиты, добавляем в соус желток и хорошо перемешиваем.
Рецепт приготовления пасты «Карбонара»
Пасту отвариваем в подсоленной кипящей воде с добавляем оливкового масла (немного). После откидываем пасту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Подача и сервировка пасты «Карбонара»
Готовую пасту выкладываем на тарелку. Рядом наливаем соус. Декорируем блюдо "розочками" из ветчины и листочком базилика. Паста "Карбонара" готова к употреблению!
Тонкости приготовления пасты «Карбонара»
- Пасту с чернилами каракатицы можно заменить домашней лапшой или пастой "Таглиотелли".
- Если соус после добавления в него пармезана получился слишком густой и плохо размешивается, можно добавить в него немного воды.
Еще рецепты пасты от шеф-поваров
Smachno.ua благодарит ресторан «Панорама» и особенно — шеф-повара Николая Осауленко, который поделился рецептом пасты