Ингредиенты
| Для теста: | |||
| мука | 1 кг | ||
| молоко | 250 мл | ||
| вода | 250 мл | ||
| дрожжи | 10 г | ||
| Растительно-сливочная смесь | 60 г | ||
| яйца | 2 шт. | ||
| Соль | 2 ч. л. | ||
| сахар | 2 ст. л. | ||
| подсолнечное масло | 50 мл | ||
| Для начинки: | |||
| свинина | 150 г | ||
| Говядина (задняя часть) | 150 г | ||
| лук | 3 шт. (300 г) | ||
| кефир | 3 ст. л. | ||
| Соль | 1 ч. л. | ||
| перец | 1 ч. л. | ||
Как приготовить самые вкусные беляши
Шаг 1
К молоку и воде добавляем дрожжи, соль, сахар, часть муки, желтки, растопленную растительно-сливочную смесь, досыпаем муку и замешиваем тесто.
Шаг 2
Тесто разделяем на 2 части и добавляем растительное масло и вымешиваем тягучее, но не тугое тесто. Оставляем его на 30 мин.
Шаг 3
Мясо измельчаем в мясорубке. Лук нарезаем мелкими кубиками и солим. Сочетаем мясо и лук, добавляем к ним кефир и перчим.
Шаг 4
Раскатываем куски теста на кружочки. Внутрь каждого кладем мясной фарш и заворачиваем беляш, оставив дырочку в центре.
Шаг 5
Беляши оставляем постоять на 10 минут.
Шаг 6
Нагреваем масло в сковороде и жарим беляши сначала фаршем вниз, а затем переворачиваем их. Готовые жареные беляши выкладываем на бумажные полотенца.