Ингредиенты
| свинина | 1 кг | ||
| Вишневый сок | 1 л | ||
| Черный перец горошком | 3 шт. | ||
| Соль | 5 г | ||
| Для глазури: | |||
| яблоки | 1 шт. | ||
| томатный сок | 125 мл | ||
| соевый соус | 60 мл | ||
| лимон | 1 шт. | ||
| сахар | 60 г | ||
| Черный молотый перец | 3 г | ||
| Красный острый молотый перец | 3 г | ||
| Молотая корица | 4 г | ||
| Чеснок сушеный молотый | 3 г | ||
| гвоздика | 5 шт. | ||
| Паприка | 5 г | ||
| Соль | 3 г | ||
Пошаговый рецепт ребер в вишневом соке
- Разрежьте ребрышки на пласты по 4 шт. Залейте вишневым соком, доведите до кипения. Добавьте перец горошком и соль, варите 1 час.
- Для глазури — яблоко разрежьте, очистите от сердцевины и оберните фольгой. Запеките в разогретой до 180 ° С духовке в течение 15 мин. Затем перетрите через сито.
- Добавьте к яблочному пюре томатный сок, сахар, соевый соус, соль, лимонный сок, паприку, молотый чеснок, корицу, черный и красный молотый перец и гвоздику. Перемешайте.
- Пласты ребер разрежьте на отдельные ребрышки, выложите их в глазурь, перемешайте, оставьте на 20 мин. Переложите на противень с пергаментом и поставьте в разогретую до 220 ° С духовку. На низ поставьте противень с вишневыми щепками, смоченными водой. Запекайте 30 мин.
Ребра в вишневом соке: видео рецепт приготовления