Свиные ребра с вишневым соусом — рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Как приготовить свиные ребра с вишневым соусом

Video: Свиные ребра с вишневым соусом видео рецепт приготовления блюда

Видео рецепт свиные ребра. Как приготовить свиные ребра с вишневым соусом - пошаговый рецепт с видео

Приготовление вишневого соуса

1. Сковороду ставим на огонь и разогреваем.
2. Вишни выкладываем на сухую сковороду и  ждем, пока они пустят сок.
3. Добавляем соевый соус, мед и вино.
4. Готовим соус на медленном огне 7 минут.

Приготовление свиных ребрышек

1. Очищаем ребра от жира, оставив на мясе только небольшую жировую прослойку.
2. Ребра солим и перчим, хорошо втирая специи в мясо.
3. Пока мясо маринуется, доводим до кипения воду.
4. Добавляем в нее нарезанные крупными кусочками морковь и лук, кипятим минуту и закладываем в бульон мясо. Варим 10 минут.
5. После обжариваем ребра с одного бока на сковороде-гриль, чтобы на них получились красивые румяные полоски.
6. Еще раз солим и перчим, так как после варки вкус специй стает не таким заметным.
7. Затем заливаем ребрышки соусом и варим, периодически переворачивая, пока соуса в сковороде практически не останется.
8. Ребрышки готовы, когда на мясе появится карамельная корочка.

ГОТОВИМ С НАМИ
Соус из красной смородины

Подача и сервировка ребрышек

Ребрышки выкладываем на тарелку, посыпаем рубленым зеленым луком и украшаем вишнями из соуса.

Тонкости приготовления ребрышек от Эктора

• Не варите мясо в обыкновенной воде. Всегда добавляйте в нее немного овощей — так вкус мяса получится более насыщенным.
• Чтобы на ребрах вообще не осталось жира, нужно их зачистить от сала и отварить.
• Если на ребрышках не появляется карамельный блеск, посыпьте их небольшим количеством сахара и жарьте, пока он не расплавится.
• Свежие вишни можно заменить замороженными (на 800 г свежих вишен — 200 г замороженных).

Готовим с нами Ребра барбекю на мангале: пошаговый рецепт от шеф-повара

Готовим с нами Свинные ребра в вишневом соке: видео рецепт

Готовим с нами Пикник. 5 место. Ребра на мангале