Ингредиенты
| Для теста: | |||
| маргарин | 500 г | ||
| мука | 570 г | ||
| вода | 200 мл | ||
| Желток | 1 шт. | ||
| водка | 1 ст. л. | ||
| Для фарша: | |||
| мясо | 300 г | ||
| жир | 50 г | ||
| Лук репчатый | 250-300 г | ||
| яйца | 1 шт. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
Как приготовить самсу с мясом
- Холодный маргарин натираем на терке, добавляем муку и рубим ножом все это в мелкую крошку. Собираем «горкой». В стакан наливаем 200 мл воды, добавляем желток и водку, перемешиваем вилкой. В центре «горки» делаем углубление и начинаем понемногу вливать жидкость, и вымешиваем тесто. Убираем в морозилку на 30-40 минут.
- Мясо и жир очень мелко режим на кубики или измельчаем мясорубкой.
- Соединяем лук с фаршем. Солим, перчим и перемешиваем.
- Тесто разделяем на 10-12 кусочков, формируем шарики.
- Каждый шарик раскатываем в круг, толщиной 3-4 мм. В середину кладем начинку.
- Защипаем с двух сторон, отступив немного от середины. Затем защипаем третью сторону. Прячем швы.
- Складываем швом вниз на противень, смазываем яйцом и ставим в разогретую до 200 ° С духовку на 20-25 минут.