Ингредиенты
| свекла | 3 шт. |
| Говяжий стейк | 1 шт. |
| горчица | 1 ч. л. |
| хрен | 2 ст. л. |
| растительное масло | 2–3 ст. л. |
| Свекольный квас (или фреш) | 100 мл |
| сметана | 2 ст. л. |
| пшеничная мука | 1 ст. л. |
| Сухой шалфей | по вкусу |
| Ромашка | по вкусу |
| Бархатцы | по вкусу |
А что вы слышали о шпундре со свекольным квасом? Это очень вкусное украинское блюдо! Впервые шпундры упоминаются в книге Ивана Котляревского «Энеида». Давайте готовить вместе!
Как приготовить шпундры со свекольным квасом
- Нам нужно взять 3 больших свеклы и запечь их в фольге в духовом шкафу при 180 °С. Запекаем примерно 1,5 часа или до готовности свеклы. Достаем ее, очищаем и нарезаем достаточно крупными кусками.
- Параллельно с этим берем мясо, хорошо обжариваем на сковороде, не солим и не перчим.
- Нарезаем мясо на небольшие куски, соединяем со свеклой, добавляем горчицу, хрен и масло. Нашу ароматную смесь перекладываем на сковороду, жарим минут 10, пока соус не начнет испаряться.
- Далее добавляем свекольный квас, если его нет, берем свекольный фреш, если и его нет, натрите свеклу и выжмите через сито, добавьте полученную жидкость в сковороду. Тушим на среднем огне примерно еще 10 минут.
- Теперь добавляем 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки и загущаем наш соус. Выкладываем все на тарелку.
- По желанию можно сделать микс специй: сухой шалфей, ромашку и бархатцы. Посыпаем миксом шпундры и наслаждаемся невероятным вкусом украинского блюда.
Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!
Источник: stb.ua