Шпундры со свекольным квасом: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

А что вы слышали о шпундре со свекольным квасом? Это очень вкусное украинское блюдо! Впервые шпундры упоминаются в книге Ивана Котляревского «Энеида». Давайте готовить вместе!

Как приготовить шпундры со свекольным квасом

1. Нам нужно взять 3 больших свеклы и запечь их в фольге в духовом шкафу при 180 °С. Запекаем примерно 1,5 часа или до готовности свеклы. Достаем ее, очищаем и нарезаем достаточно крупными кусками.
2. Параллельно с этим берем мясо, хорошо обжариваем на сковороде, не солим и не перчим.
3. Нарезаем мясо на небольшие куски, соединяем со свеклой, добавляем горчицу, хрен и масло. Нашу ароматную смесь перекладываем на сковороду, жарим минут 10, пока соус не начнет испаряться.
4. Далее добавляем свекольный квас, если его нет, берем свекольный фреш, если и его нет, натрите свеклу и выжмите через сито, добавьте полученную жидкость в сковороду. Тушим на среднем огне примерно еще 10 минут.
5. Теперь добавляем 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки и загущаем наш соус. Выкладываем все на тарелку.
6. По желанию можно сделать микс специй: сухой шалфей, ромашку и бархатцы. Посыпаем миксом шпундры и наслаждаемся невероятным вкусом украинского блюда.

Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!

Источник: stb.ua

Лучшие рецепты от Евгения Клопотенка смотри тут