Ингредиенты
| хурма | 6 шт. |
| Утиная грудка с кожей | 150 г |
| Рис (длиннозерный) | 60 г |
| болгарский перец | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| грецкие орехи | 20 г |
| изюм | 30 г |
| Паприка молотая | 5 г |
| Соль | 5 г |
| растительное масло | 80 мл |
Запеченная хурма с утиным филе: пошаговый рецепт
- Срезаем у хурмы «крышечку» с хвостиком, откладываем ее. Достаем из хурмы мякоть. Половину режем кубиком.
- Для начинки — рис заливаем водой в соотношении 1: 3 и варим под крышкой 20 мин. С утиной грудки снимаем кожицу и режем ее полосками, филе также режем полосками.
- Чистим и режем кубиком лук. Обжариваем на масле сначала утиную шкурку с луком 3 мин., Затем добавляем порезанный филе и молотую паприку. Жарим 10 мин.
- Солим, перемешиваем, добавляем порезанную хурму, замоченные в воде изюм, отварной рис и кубики болгарского перца. Еще раз перемешиваем и еще 2 мин. держим на огне.
- Вкладываем в оболочки хурмы начинку. Выкладываем зафаршированую хурму на противень с пергаментом, смазываем маслом и присыпаем измельченными орехами. Запекаем 20 мин. при температуре 160 ° С.
- За 5 мин. до завершения приготовления выкладываем на хурму отрезаны «крышечки» и запекаем еще 5 мин.
Читайте также: Утка а-ля магре с ягодным соусом