Украинская паска: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Рецептов приготовления пасок множество, а вот на самом деле удачных, не так и много. Готовим вместе настоящие украинские паски по рецепту Евгения Клопотенко!

Как приготовить украинскую паску

1. Сначала делаем опару: к молоку добавляем дрожжи, хорошо размешиваем и оставляем на 15 минут с добавлением одной чайной половины столовой ложки сахара.
2. Когда дрожжи активизировались и начали работать, опару перекладываем в муку, добавляем одно яйцо, 100 г сахара, 1 пачку ванильного сахара (по желанию можно добавить немного больше), щепотку соли, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, а также 2 ст. л. сметаны. Хорошо вымешиваем все 15–20 минут, чтобы тесто стало хорошей однородной структурой. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на 1 час 20 минут, чтобы поднялось тесто. Когда оно поднялось, берём по 75 г изюма и кураги (также можно использовать другие сухофрукты) и вмешиваем их в наше тесто.
3. Часть теста выкладываем в одну форму, а вторую часть – в другую. Оставляем еще на 20 минут в тепле, чтобы тесто расстояло и поднялось.
4. Делаем украшения для кулича и выкладываем их сверху на тесто. Далее пояса ставим в разогретую духовку до 180 °С примерно на 40–45 минут.
5. Достаем эту вкусноту и наслаждаемся тем, что мы умеем готовить настоящий украинский хлеб!

Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!

Источник: stb.ua