Где ещё варят гороховый суп
В каждой стране гороховый суп имеет свои особенности. В Германии его варят с копченостями и колбасой, в Италии добавляют пармезан и сухое вино, а индийский гороховый суп называется дал и готовится он на кокосовом молоке с обжаренными в масле специями.
Почему гороховый суп полезен
Горох содержит растительный белок, аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы. Гороховый суп незаменим в домашнем рационе, особенно если в семье есть дети. Как известно, не каждый ребёнок захочет есть суп из гороха, поэтому так важно приготовить суп вкусно и правильно.
Гороховый суп с копчеными ребрышками от Евгения Клопотенко (фото)
Как вкусно и правильно приготовить гороховый суп
Основа вкусного супа — правильно приготовленный горох. Возьмите сухой горох — колотый или цельный, переберите, промойте и замочите в холодной воде.
По возможности воду следует периодически менять, а для улучшения вкуса в нее можно положить лавровый лист.
Утром воду нужно слить, горох снова промыть и поставить горох вариться в воде или бульоне. Если вы хотите, чтобы горох приготовился быстрее, залейте его кипятком, проварите 15 минут и добавьте в кастрюлю полстакана холодной воды. Солить суп и разбавлять его холодной водой нельзя, но можно долить немного немного кипятка. Чтобы горох приготовился быстрее, добавьте при варке 1 ст.л. сливочного или растительного масла.
Если варить сухой горох не хочется, очень вкусный суп получается из консервированного гороха. Взбейте его до пюре в блендере и разбавьте горячим бульоном со специями и сливочным маслом.