Как правильно приготовить украинский борщ?

Как приготовить настоящий украинский борщ — 7 правил

1. Идеальное мясо для украинского борща — свиные рёбра. Выбирайте свежие рёбра и варите большими кусками, вкуснее будет. Если всё же решили взять говядину, берите тоже ребра, а борщ из курицы лучше приготовить из шеи, голов и крыльев.
2. В сельской местности для навару в борщ добавляют кусок старого желтого сала и мозговую кость.
3. Добавьте в бульон корень петрушки и сельдерея — этот секрет позволит сделать борщ еще более наваристым и ароматным.
   ГОТОВИМ С НАМИ
   Украинский борщ — рецепт с фото
4. Фасоль для борща нужно замочить на ночь в воде. В настоящий украинский борщ кладут именно сырую, а не варёную или консервированную фасоль.
5. Главный секрет красного цвета борща — тёмная, фиолетовая свекла. Если же свекла недостаточно красная, перед добавлением в борщ её можно поджарить на растительном масле.
6. Не переборщите с томатной пастой — в борще должна быть кислинка, но умеренная.
7. Самый вкусный украинский борщ — всегда на второй день. Смачного!