Ингредиенты
| Сливки 36% | 800.00 мл |
| помидор | 340.00 г |
| Имбирь, корень | 120.00 г |
| сахар | 10.00 г |
| Шампанское п/с | 300.00 мл |
| Соль | 100.00 г |
Шеф-повар Сергей Химич
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Надрезаем "попку" помидора крест-на-крест
2. Удаляем плодоножку
3. Опускаем помидор в кипяток на 1 минуту
4. Достаем
5. Удаляем кожицу
6. Натираем на мелкой терке имбирь
7. Помидор нарезаем ломтиками и удаляем семечки
8. Наливаем в кастрюлю шампанское и доводим до кипения
9. Помидор нарезаем мелким кубиком
10. Добавляем в шампанское сливки
11. Перемешиваем и добавляем соль и сахар
12. Добавляем помидоры
13. Добавляем имбирь и провариваем соус до загустения (готовый соус имеет консистенцию густой сметаны)
Соус готов! Смачного!
Еще рецепты соусов к рыбе
Smachno.ua благодарит шеф-повара Сергея Химича за помощь в подготовке материала