Ингредиенты
| куриное филе | 300 г | ||
| Шампиньоны маринованные | 500 г | ||
| яйца | 3 шт. | ||
| морковь | 2 шт. | ||
| картофель | 3 шт. | ||
| сыр | 150 г | ||
| лук | 1 шт. | ||
| Петрушка | 0,5 пучка | ||
| укроп | 0,5 пучка | ||
| листовой салат | 5 шт. | ||
| Соль | 1,5 ч. л. | ||
| уксус | 1 ч. л. | ||
| сахар | 1,5 ч. л. | ||
| растительное масло | 50 мл | ||
| Сода | 1/4 ч. л. | ||
| соевый соус | 75 мл | ||
| сливочное масло | 30 г | ||
| Для заправки: | |||
| сметана | 10 ст. л. | ||
| яйца | 2 шт. | ||
| горчица | 4 ст. л. | ||
| Соль | 1 ч. л. | ||
| сахар | 1 ч. л. | ||
| Сок лимона | 2 ч. л. | ||
| Сушеный базилик | 1 ч. л. | ||
| Сушеная гвоздика | 2-3 бутона | ||
Как приготовить салат Грибная поляна
Шаг 1
Куриное филе прокалываем зубочисткой, маринуем в смеси масла, соевого соуса и черного молотого перца на 30 минут под пленкой. Просушиваем мясо и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 2
Сливочное масло нарезаем тонкими кусочками, выкладываем половину на противень, застеленный фольгой, а сверху выкладываем филе. На филе выкладываем вторую половину масла. Отправляем филе в духовку, выпекать при температуре 180 °C.
Шаг 3
Картофель отвариваем в воде с добавлением уксуса, масла и укропа 20 минут. Морковь отвариваем в воде с добавлением сахара и соды 15 минут. Сливаем воду и чистим овощи.
Шаг 4
Отвариваем яйца. Лук нарезаем полукольцами и маринуем в смеси воды и уксуса несколько минут. У яиц вынимаем желтки и растираем с горчицей, солью, сахаром, сушеным базиликом, лимонным соком и сметаной.
Шаг 5
Собираем салат: в круглую форму для запекания выкладываем маринованные грибы шапочками вниз, сверху выкладываем мелко рубленую зелень, заправку и морковь, натертую на мелкой терке. Далее – снова заправка.
Шаг 6
Затем выкладываем слоями: сыр, натертый на крупной терке, заправку, нарезанное брусочками филе, маринованный лук, заправку, яйца, натертые на мелкой терке.
Шаг 7
Покрываем салат заправкой и выкладываем натертый на крупной терке картофель. Солим, перчим и смазываем заправкой. Накрываем салат пергаментом, смазанным маслом, а сверху ставим пресс – пол-литровую банку на круглой тарелке. Отправляем салат на 30 минут в холодильник.
Шаг 8
Перед подачей снимаем пресс и пергамент, сверху выкладываем листья салата. Затем накрываем салат блюдом для подачи, переворачиваем все вверх дном и снимаем форму. Читайте также другие рецепты салатов с грибами.