Ингредиенты
| Для салата: | |||
| картофель | 3 шт. | ||
| морковь | 4 шт. | ||
| куриная грудка | 1 шт. | ||
| Малосольный огурец | 1 шт. | ||
| маслины | 0,5 стакана | ||
| укроп | пучок | ||
| Петрушка | пучок | ||
| зеленый лук | по вкусу | ||
| Для майонеза: | |||
| Желтки | 4 шт. | ||
| растительное масло | 4 ст. л. | ||
| сок лимона | 1 ч. л. | ||
| горчица | на кончике ножа | ||
Как приготовить салат Оливье для беременных
- Очищаем картофель среднего размера и на три часа замачиваем в холодной воде. После этого отвариваем в подсоленной воде до готовности. Нарезаем кубиками по 1,5 сантиметра и складываем в глубокую чистую миску.
- Очищаем морковки, отвариваем и нарезаем кубиками по 1,5 сантиметра. Кладем к картофелю.
- Одну большую куриную грудку (две половинки) очищаем от костей и кожи, кладем в кипящую воду и варим до готовности. Затем охлаждаем и нарезаем по волокнам небольшими полосками.
- Малосольный огурец среднего размера нарезаем кубиками по одному сантиметру.
- Черные маслины отделяем от косточек (если они есть) и нарезаем четвертинками. Несколько штук оставляем целыми для украшения.
- Укроп, петрушку и немного зеленого лука мелко нашинковываем, стараясь не давить, а резать.
- Все ингредиенты смешиваем в большой миске, стараясь их не раздавить. Салат не солим! Заправляем домашним майонезом.
Как приготовить домашний майонез
- Яичные желтки растираем венчиком до цвета сливочного масла, затем по капле, продолжая растирать желтки, добавляем к ним растительное масло (маслиновое или подсолнечное).
- Когда масса загустеет, приправляем ее лимонным соком и на кончике ножа – горчицей.
- Еще раз все перемешиваем и заправляем салат.