Ингредиенты
| Осьминоги консервированные | 200 г |
| рикотта | 200 г |
| Уксус яблочный | 3 ст.л. |
| растительное масло | 1 ст.л. |
| сахар | 1 ст.л. |
| вода | 1 л |
| Черный перец | по вкусу |
| мак | 1 ст.л |
| Лук резанец | 1 пучок |
| лимон | 1 шт |
| Салатный микс | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Тушка кальмара | 1 шт |
Как приготовить салат с кальмарами и осьминогом:
- С тушки кальмара срезаем хвостовой плавник и крайнюю часть тушки. Обдаем кальмар кипятком и затем снимаем пленочку с тушки.
- Разрезаем кальмар по сгибу и разворачиваем тушку. Слегка отбиваем тушку плоским тяжелым предметом.
- Доводим до кипения воду (1 л). Добавляем уксус, растительное масло, сахар, соль и черный перец. Снимаем маринад с огня и закладываем в него филе кальмара. Оставляем на 15-20 минут
- Для начинки запариваем мак. Затем воду сливаем.
- Лук мелко нарезаем.
- Смешиваем рикотту, лук, цедру лимона и мак.
- По вкусу добавляем лимонный сок.
- Филе кальмара вынимаем из маринада и нарезаем полосками средней ширины.
- Выкладываем полоски кальмара на пищевую пленку, повторяя форму филе. Сверху распределяем начинку из рикотты.
- С помощью пищевой пленки формируем рулет и кладем его в холодильник на 30-40 минут.
- Листья салата заправляем растительным маслом, выкладываем на тарелку, украшаем осьминогом и рулетиками из кальмара.
Салат с кальмарами и осьминогом готов!