Ингредиенты
| Капуста молодая белокочанная | 1/2 кочана | ||
| морковь | 2 шт. | ||
| соевый соус | 1 ч. л. | ||
| Масло кунжутное | 3 ст. л. | ||
| Кунжут | 1/2 ст. л. | ||
| укроп | 3–4 веточки | ||
| Для маринада: | |||
| Рисовый уксус | 4 ст. л. | ||
| сахар | 1 ч. л. | ||
| Соль тонкого помола | по вкусу | ||
Готовим салат из свежей капусты и моркови по-японски. Да, это потребует чуть больше времени, но результат, честное слово, того стоит!
Как приготовить салат из свежей капусты и моркови
- Для маринада в миске смешиваем рисовый уксус с сахаром и щепоткой соли. Перемешиваем вилкой, пока соль и сахар не растворятся.
- Капусту ополаскиваем и тонко шинкуем. Морковь чистим, моем, режем тонкой соломкой или натираем на крупной терке.
- В глубокой миске смешиваем морковь и капусту, поливаем маринадом и хорошо обминаем овощи руками.
- Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
- Охлажденный салат перекладываем на сито и сцеживаем.
- Укроп моем, перебираем и измельчаем.
- Перекладываем салат в сервировочную посуду, заправляем маслом и соевым соусом, хорошо перемешиваем и посыпаем кунжутом и свежим укропом.
Вместо рисового уксуса можно использовать уксус яблочный.
Немного пикантности маринаду придаст сок лимона.
В оригинальном рецепте маринада шефы советуют использовать сахар коричневый. Стоит попробовать.