Соус из черной смородины отлично подойдет к панна-котте. Он дополнит сливочный вкус панна-котты и придаст ей насыщенный цвет, свежий ягодный аромат и вкус. Соусом из черной смородины можно поливать панна-котту перед подачей или подавать отдельно.
Как приготовить соус из черной смородины
- Для соуса ягоды смородины немного помните и держите на огне с небольшим количеством сахара до появления сока и мягкости ягод.
- Перетрите размягченные ягоды через сито и верните смородиновый сок в сотейник.
- Добавьте сахар и держите на огне до загустения соуса. Приятного аппетита!
Делимся быстрым рецептом панна-котты. Нап понадобится: сливки (33-35% жирности) – 500 мл; сахар – 50 г; ванильный сахар – 1 ч. л.; желатин – 2 ч. л.; холодная вода – 2-3 ст. л. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать. Наливаем в кастрюлю сливки, добавляем сахар и ванильный сахар. Ставим кастрюлю на огонь, постоянно помешивая доводим до кипения и снимаем с огня. Постепенно вливаем, растворенный желатин, осторожно помешивая венчиком. Разливаем готовую смесь в порционные чаши или стаканчики. Даем остыть и ставим в холодильник. Оставляем на 3 часа или до полного застывания. Перед подачей поливаем панна-котту соусом из черной смородины.