Ингредиенты
| базилик | 1 пучок |
| Пармезан (или другой твердый сыр) | 50 г |
| чеснок | 3 зубчика |
| кедровые орехи | 30 г |
| оливковое масло | 150 мл |
Как приготовить соус песто
- Базилик ополаскиваем прохладной водой и отделяем листья от стеблей. Листья базилика хорошо просушиваем (лучше всего воспользоваться прибором для сушки зелени).
- Чеснок очищаем и нарезаем лепестками. Сыр натираем на терке.
- Часть базилика кладем в чашу блендера (листья можно предварительно крупно порубить). Добавляем к базилику сыр, кедровые орешки, чеснок и вливаем 2-3 столовые ложки оливкового масла.
- Измельчаем ингредиенты в блендере, постепенно добавляем к массе оставшиеся листья базилика и подливаем оливковое масло. Соус не измельчаем до однородности, лишь, чтобы измельчились и смешались ингредиенты.
- Переливаем готовый соус песто в стеклянную банку с крышкой и убираем для хранения в холодильник. Соус может храниться до 5 дней в холодильнике или до 1 месяца в морозилке.
Вместо блендера соус песто можно приготовить в ступке, растерев, ингредиенты пестиком.
Еще рецепты с соусом Песто