Ингредиенты
| сливочное масло | 50 г |
| растительное масло | 2 ст. л. |
| мука | 2 ст. л. |
| молоко | 750 г |
| Соль | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
Как приготовить соус бешамель:
- Растопите сливочное масло с растительным в сковороде и вмешайте муку.
- Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянном помешивании.
- Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 5 минут.
- Затем добавьте мускатный орех, перемешайте. Если нужен не очень густой соус, добавьте молока. Если густой — то варите дольше, пока он не станет нужной консистенции.
- Подавайте соус сразу.
Хранить соус бешамель можно в холодильнике или в морозильнике: размораживать его можно на водяной бане.
Паста Карбонара