Ингредиенты
| скумбрия | 800 г |
| кальмары | 200 г |
| Филе хека | 300 г |
| Помидоры «Сливки» | 10 шт. |
| чеснок | 5 зубчиков |
| лук | 2 шт. |
| Белое сухое вино | 125 мл |
| вода | 750 мл |
| растительное масло | 100 мл |
| Соль | 10 г |
| Сушеный тимьян | 3 г |
| Сушеный орегано | 3 г |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Хлеб пшеничный | 300 г |
Суп бродетто по-анконски – это вкусное и ароматное блюдо, которое отличается своей многослойностью вкусов и ароматов, благодаря разнообразию морепродуктов и итальянских трав и специй. Оно непременно понравится как гурманам, так и любителям морепродуктов.
Рецепт супа бродетто по-анконски
Шаг 1
Разрезаем лук на 4 части, чеснок нарезаем слайсами. Обжариваем 5 минут в кастрюле с растительным маслом. Затем добавляем белое сухое вино и варим 10 минут.
Шаг 2
После этого кладем очищенные от кожицы помидоры, вливаем воду, добавляем лавровый лист и тушим 10 минут.
Шаг 3
Далее добавляем порезанное кусочками филе хека, кусочки почищенной скумбрии, соль, сушеный орегано, сушеный тимьян и воду. Тушим еще 10 минут. Затем добавляем порезанные кальмары и варим суп еще 2 минуты.
Шаг 4
Делаем гренки: С тостового хлеба срезаем корочку и нарезаем его на треугольники. Выкладываем на противень с пергаментом и ставим на 5 минут в духовку при температуре 180 °C. Даем гренкам остыть 2 минуты и натираем их чесноком.
Шаг 5
Для подачи – на дно каждой тарелки выкладываем одну гренку, затем наливаем суп и вставляем еще по одной гренке.
Суп бродетто по-анконски готов! Смачного!