Буйабес: рецепт

Как приготовить буйабес: рецепт

Шаг 1. Лук и чеснок очистить и измельчить. Тимьян вымыть, обсушить и разобрать на листики. Помидоры вымыть, сделать сверху крестообразный надрез. Ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать плоды небольшими кубиками.

Шаг 2. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. оливкового масла. Положить лук и чеснок и обжаривать 5 мин. до мягкости. Добавить помидоры и влить вино. Готовить, пока вино не выпарится. Положить в кастрюлю лавровый лист, тимьян, шафран и порошок чили. Влить 600 мл воды, размешать, довести до кипения.

Шаг 3. Мелкую рыбу выпотрошить, удалить жабры. Тщательно вымыть и добавить в кастрюлю. Варить на небольшом огне 1 час, не размешивая.

Шаг 4. Через сито процедить суп в чистую кастрюлю.

Шаг 5. Мидии и креветки заранее разморозить, опустив их в миску с холодной водой. Рыбное филе вымыть и нарезать кусочками. Добавить мидии, креветки и рыбу в кастрюлю с супом и варить 20 мин.

Если креветки в панцире, их необходимо очистить.

Шаг 6. Готовим соус: чеснок очищаем и измельчаем. Смешиваем с майонезом, красным перцем и томатной пастой. Багет разрезаем на куски и обжариваем в тостере или духовке. Смазіваем соусом. Буйабес разливаем по тарелкам. Подаем с чесночными тостами.

Готовим с нами Суп Кастрюлька из морепродуктов

Готовим с нами Суп Том ям – рецепт тайского супа с морепродуктами

Готовим с нами Салат с морепродуктами: рецепт с фото

Готовим с нами Суп из морепродуктов от Николая Тищенко («Все буде добре») (видео)