Ингредиенты
| огурец | 3 шт. |
| яйца | 3 шт. |
| редиска | 3 шт. |
| картофель | 2 шт. |
| Язык говяжий | 200 г |
| Грудинка куриная | 200 г |
| Лук зеленый | 100 г |
| квас | 1 л |
| кефир | 1 л |
| Минеральная вода | 1 л |
| огурец | 1 шт. |
| Сок лимона | 2 ст. л. |
| горчица | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Как приготовить классическую окрошку
Все ингредиенты варим, нарезаем кубиками и смешиваем в миске. Рубим лук и добавляем к остальным ингредиентам. Заливаем окрошку одной из трёх заправок.
Кефирная заправка
В кефир добавляем горчицу и хорошо перемешиваем.
Заливка на минеральной воде
Огурец натираем на мелкой терке и смешиваем с минеральной водой. Добавляем лимонный сок.
Квас для окрошки
Ржаные сухари (200 г) заливаем кипятком (3 литра).
Когда вода остынет, процеживаем жидкость: сухари откидываем, а в квас добавляем дрожжи (1 ч.л.), немного ржаной муки и лимон. Оставляем квас настаиваться в теплом месте. Когда на поверхности появится белая пена, кладем изюм и сахар. Сразу квас процеживаем и ставим в холодильник.