| куриные бедрышки | 1 шт. |
| куриное филе | 400 г |
| морковь | 1/2 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Перец черный горошком | по вкусу |
| лук | 1/2 шт. |
| яйца | 1 шт. |
| Соус унаги | 1 ст. л. |
| Корень сельдерея | 1/4 шт. |
| растительное масло | для жарки |
| зелень | по вкусу |
Как приготовить куриный бульон с омлетом и курицей
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Морковь, лук и сельдерей обжариваем на растительном масле
2. Обжариваем куриное бедро
Готовить бульон следует на куриных бедрах или голенях – из куриного филе не будет навара.
3. В кастрюлю с водой кладем обжаренные овощи, мясо и солим
4. Добавляем обожженный на сковороде лавровый лист, перец горошком и ставим кастрюлю на огонь. Варим бульон на небольшом огне (60-80°С) до готовности мяса
5. Готовим омлет: смешиваем яйцо с соусом унаги
6. Хорошо взбиваем яйцо с соусом
7. Жарим омлет на растительном масле
8. Даем омлету немного остыть, сворачиваем в рулет и тонко нарезаем
9. Отвариваем куриное филе и также нарезаем его тонкой соломкой
10. В центр тарелки выкладываем омлет, сверху выкладываем ломтики филе
11. Заливаем омлет и мясо бульоном, украшаем веточкой зелени
Куриный бульон с омлетом и курицей готов. Смачного!
Для супа используем навар из овощей и мяса; из куриных бёдер можно приготовить дополнительное блюдо.