Ингредиенты
| Куриный бульон | 1,5 л |
| Зеленый горошек свежий | 500 г |
| Зелень петрушки и мяты | 1 пучок |
| Репчатый лук | 2 шт. |
| сливочное масло | 2 ст. л. |
| сахар | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Как приготовить суп с зеленым горошком
- Куриный бульон доводим до кипения.
- Добавляем пассерованный лук и зеленый горошек (2 ст.л. горошка откладываем для украшения готового блюда).
- Добавляем сахар (он не даст горошку изменить цвет во время варки), соль, перец, доводим суп до кипения и варим на медленном огне 15 минут.
- Затем добавляем рубленую зелень, снимаем суп с огня и даем настояться пару минут.
- Сливаем отвар, перебиваем горошек с зеленью блендером в пюре и перетираем через сито.
- Пюре заливаем бульоном и добавляем сливочное масло.
- При подаче украшаем суп-пюре из зеленого горошка целым горошком.