Холодный суп из зелёного горошка

Как приготовить суп из молодого горошка

1. В кастрюле разогреваем растительное масло, добавляем измельчённый лук и обжариваем его до золотистого цвета.
2. Кладем горошек, перемешиваем и обжариваем ещё 3 минуты.
3. Вливаем овощной бульон и доводим до кипения. Уменьшаем температуру и варим суп 5-8 минут, пока горошек не станет мягким. Добавляем мяту и перебиваем суп блендером до однородного состояния.

ГОТОВИМ С НАМИ
Молодой зеленый горошек, обжаренный с луком

В большую миску переливаем готовую гороховую смесь, добавляем нежирный натуральный несладкий йогурт и  немного обжаренных кедровых орешков. Переливаем готовый суп в супницу и охлаждаем.

Перед подачей украшаем суп  кедровыми орешками и измельчённой мятой.