Французский суп с зеленым горошком

Как приготовить суп с зеленым горошком

1. Куриный бульон доводим до кипения.
2. Добавляем пассерованный лук  и зеленый горошек (2 ст.л. горошка откладываем для украшения готового блюда).
3. Добавляем сахар (он не даст горошку изменить цвет во время варки), соль, перец, доводим суп до кипения и варим на медленном огне 15 минут.
4. Затем добавляем рубленую зелень, снимаем суп с огня и даем настояться пару минут.
5. Сливаем отвар, перебиваем горошек с зеленью блендером в пюре и перетираем через сито.
6. Пюре заливаем бульоном и добавляем сливочное масло.
7. При подаче украшаем суп-пюре из зеленого горошка целым горошком.

Готовим с нами Суп из молодого зеленого горошка: 3 рецепта

Готовим с нами Холодный суп из зелёного горошка