Ингредиенты
| Говядина на кости | 400 г |
| рис | 4 ст.л. |
| Петрушка | по вкусу |
| кинза | по вкусу |
| грецкие орехи | 0,5 стакана |
| чеснок | 1 зубчик |
| Хмели-сунели | 1 ч. л. |
| Ткемали | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить суп харчо: рецепт
- Варим бульон из говядины на кости и 2 литров воды (на это уйдет примерно 2 часа).
- Процеживаем бульон, отделяем мясо от костей, режем его кусочками и выкладываем обратно в кастрюлю. Добавляем к бульону 4 ст. л. риса, несколько веточек петрушки и кинзы (потом не забываем их вытащить), а когда рис станет мягким, добавляем в суп полстакана обжаренных дробленых грецких орехов.
- В самом конце варки в харчо добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, оставшуюся измельченную зелень, соль, 1 ч. л. хмели-сунели, 3 ст. л. ткемали.
Если вы готовите для детей, не добавляйте в блюдо острые приправы.