| растительное масло | 20 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| морковь | 50 г |
| картофель | 100 г |
| Сливки 30% | 100 г |
| перец | по вкусу |
| Куриный бульон | 100 г |
| Гренки из хлеба | 2 шт. |
| базилик | 1 веточка |
| Лук-шнитт | 1 перо |
| Кунжут | по вкусу |
Как приготовить суп-пюре из овощей
Продукты для приготовления супа-пюре из овощей
1. Нарезаем крупными кусочками овощи: картофель, морковь, лук
2. Наливаем в сковороду растительное масло, кладем в разогретое масло лук, добавляем морковь, картофель
3. Обжариваем овощи до слегка золотистого цвета
4. Выкладываем овощи в кастрюлю с бульоном и варим до готовности
5. Добавляем сливки и прогреваем суп, а потом взбиваем его блендером
6. Доводим до вкуса с помощью соли и перца
7. Готовый суп наливаем в тарелку
8. Украшаем листиками базилика и перышками лука-шнитт
9. Делаем на поверхности супа-пюре произвольный рисунок бальзамическим уксусом и украшаем его кунжутными семечками
10. Последний штрих – возле зелени размещаем гренки
Суп-пюре готов!
Читайте также: Томатный суп (фоторецепт)
Тонкости приготовления супа-пюре
- Часто к супам-пюре подают гренки. Для того, чтобы они были вкуснее, перед сушкой в духовке их нужно посыпать голландским сыром.
- Суп-пюре приобретет более нежный вкус, если перед подачей положить в него кусочек сливочного масла.
- Если суп-пюре получился слишком густым, его можно развести бульоном до нужной густоты.
Благодарим шеф-повара Надежду Стрелец, которая поделилась рецептом супа-пюре