Ингредиенты
| цветная капуста | 150 г |
| лук-шалот | 50 г |
| масло вершкове | 30 г |
| Сливки 36% | 80 г |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Бульон овощной | по вкусу |
Продукты для крем-супа из цветной капусты
Разделяем капусту на соцветия
Разогреваем в сковороде сливочное масло и обжариваем в нем соцветия капусты 1-2 минуты
Нарезаем колечками лук, добавляем его к капусте
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Цветная капуста по-корейски (фото)
Солим, перчим, вливаем овощной бульон и сливки
Варим суп до готовности овощей, а затем измельчаем его с помощью блендера
Подача и сервировка крем-супа из цветной капусты
Готовый суп наливаем в тарелку и украшаем листочком базилика — крем-суп готов!
Тонкости приготовления крем-супа из цветной капусты
- После заправки крем-суп кипятить нельзя.
- Если крем-суп получился слишком жидким, придать ему необходимую густоту можно, добавив в него предварительно размоченный и протертый через сито хлебный мякиш.
- Цветную капусту перед приготовлением нужно обязательно бланшировать.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Smachno.ua благодарит шеф-повара Вадима Волконского, который поделился рецептом крем-супа.