Крем-суп из цветной капусты (фото)

Продукты для крем-супа из цветной капусты

Разделяем капусту на соцветия

Разогреваем в сковороде сливочное масло и обжариваем в нем соцветия капусты 1-2 минуты

Нарезаем колечками лук, добавляем его к капусте

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

Цветная капуста по-корейски (фото)

Солим, перчим, вливаем овощной бульон и сливки

Варим суп до готовности овощей, а затем измельчаем его с помощью блендера

Подача и сервировка крем-супа из цветной капусты

Готовый суп наливаем в тарелку и украшаем листочком базилика — крем-суп готов!

Тонкости приготовления крем-супа из цветной капусты

1. После заправки крем-суп кипятить нельзя.
2. Если крем-суп получился слишком жидким, придать ему необходимую густоту можно, добавив в него предварительно размоченный и протертый через сито хлебный мякиш.
3. Цветную капусту перед приготовлением нужно обязательно бланшировать.
   

   ---

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

Крем-суп из морепродуктов

Smachno.ua благодарит шеф-повара Вадима Волконского, который поделился рецептом крем-супа.