Ингредиенты:
Картофель – 400-450 г
Цуккини (кабачок) – 1 шт. (200 г)
Горошек зеленый – 100 г
Помидоры – 2 шт. (350-400 г)
Капуста белокочанная – 250 г
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Морковь – 100 г
Масло сливочное – 50 г
Зелень петрушки – 3 веточки
Перья зеленого лука – 2-3 шт.
Приправа «Ароматные травы» – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Суп-пюре из овощей (фоторецепт)
Как приготовить овощной суп:
- Морковь и лук нарезаем мелкими кубиками, а картофель, цуккини и помидоры – более крупными . Капусту режем квадратиками.
- В сковороде разогреваем сливочное масло и пассеруем на нем лук и морковь.
- Добавляем помидоры, травы, перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут на маленьком огне.
- В кастрюле доводим до кипения 2,5 л воды, затем кидаем в воду картофель, цуккини и варим 7-10 минут.
- Далее — капуста и зеленый горошек, их варим еще 5 минут.
- Добавляем овощи, солим и доводим до кипения. Варим овощной суп еще пару минут и подаем горячим.