Ингредиенты
| Бульон мясной | 1,5 л |
| щавель | 250 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| свекла | 1 шт. |
| томатная паста | 1 ст. л. |
| яйца | 3 шт. |
| картофель | 3 шт. |
| Масло подсолнечное | 30 мл |
| Перец черный молотый | 2 щепотки |
| Соль | 1 ч. л. |
Как приготовить зеленый борщ со щавелем и буряком
- В кастрюлю наливаем мясной бульон. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками, но не очень мелко. Кладём в кастрюлю и ставим на огонь.
- Морковь и репчатый лук чистим, моем. Лук мелко режем, а морковь трём на тёрке с крупными отверстиями. Кладём на сковороду с подсолнечным маслом и припускаем 10 минут.
- Добавляем морковь и лук в кастрюлю с бульоном и картофелем.
- Буряк чистим, моем и трём на тёрке. Кладём в кастрюлю. Варим картофель, лук, морковь и свёклу до готовности.
- Щавель моем, обрезаем черенки и мелко нарезаем.
- Нарезанный щавель добавляем в кастрюлю. Кладём столовую ложку томатной пасты, солим и перчим по вкусу. Варим ещё 5-7 минут и выключаем.
- Яйца варим вкрутую. Охлаждаем и очищаем, мелко режем.
- Добавляем яйца в кастрюлю с борщом.
Украинский зеленый борщ готов! Подаем со сметаной.