Ингредиенты
| Бараньи ребрышки | 1,5 кг |
| нут | 100 г |
| морковь | 2 шт. |
| Яблоки кислых сортов | 2 шт. |
| Томаты в собственном соку | 5 шт. |
| болгарский перец | 2 шт. |
| лук | 2 шт. |
| Перец чили | 1 шт. |
| чеснок | 5 зубчиков |
| кинза | 5 веточек |
| Соль | 30 г |
| Зира | 12 г |
| Черный перец горошком | 15 шт. |
| Хмели-сунели | 13 г |
| Кориандр | 6 г |
| вода | 3 л |
Пошаговый рецепт приготовления азербайджанского супа «Бозбаш»
- Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.
- Затем добавьте нарезанные кольцами морковь и ломтики яблок и целый перец чили. Проварите 15 мин. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
- Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 мин. При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.
Смотрите видеорецепт приготоволения баранины, шпигованной гранатом от Все буде смачно
Смотрите онлайн 10 блюд из баранины от Все буде смачно