Ингредиенты
| пшеничная мука | 240 г |
| миндальная мука | 50 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| сливочное масло | 150 г |
| сахарная пудра | 275 г |
| Сливки (33%) | 650 мл |
| сливочный сыр | 250 г |
| Бананы | 5 шт. |
| Черный шоколад (78%) | 180 г |
Пошаговый рецепт приготовления бананового тарта
- Приготовьте тесто: смешайте пшеничную и миндальное муку, сахарную пудру и холодное сливочное масло. Перебейте до крошки. Добавьте яйцо. Замесите тесто, сформируйте из него шар, оберните пленкой, поставьте в холодильник на 30 мин.
- Затем раскатайте тесто в круглый пласт. Переложите в форму для тарту, покрывая дно и борта. Уберите лишнее тесто с бортов с помощью скалки. Дно лепешки проколите вилкой.
- Застелите корж пергаментом, засыпьте фасолью. Выпекайте под прессом 10 мин при температуре 200⁰С, а затем еще 10 мин без фасоли. Дайте остыть минимум 5 мин.
- Растопите на паровой бане сливочное масло со сливками и шоколадом. Дайте остыть 10 мин. К сливочному сыру добавьте сахарную пудру и сливки, взбейте до пышности. Добавьте шоколадный ганаш, перемешайте.
- Выложите на корж 4 ст. л. мусса, распределите ровным слоем. Сверху положите бананы. Залейте муссом, что остался, разровняйте. Отправьте тарт в холодильник на 3 часа.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой, переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой, сделайте украшения на тарте в виде капель.
Смотрите онлайн 10 блюд к детскому празднику. Серия 1
Смотрите видеорцепт приготовления мясных мумий от Все буде смачно
Банановый тарт: видеорецепт
Больше рецептов от Все буде смачно