Ингредиенты
| Куриные ножки | 900 г |
| Зеленая чечевица | 315 г |
| лук | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| сельдерей | 3 стебла |
| Болгарский перец (красный) | 1 шт. |
| Красный лук | 1 шт. |
| сливочное масло | 60 г |
| томатная паста | 90 г |
| Сухая аджика | 20 г |
| Молотый кориандр | 5 г |
| Сушеный базилик | 2 г |
| сахар | 8 г |
| Соль | 15 г |
| Черный молотый перец | 6 г |
| Петрушка | 5 веточек |
| Винный уксус | 40 мл |
| растительное масло | 40 мл |
Чанахи – это армянское блюдо, которое готовится с курицей. Оно готовится путем тушения кусочков куриного мяса с овощами в глиняном горшке. Добавление специй, зелени и трав придают блюду богатый аромат и вкус. Чанахи с курицей – это сытное и вкусное блюдо, популярное в армянской кухне.
Как приготовить чанахи по-армянски
- Срежьте с куриных ножек мясо вместе с кожурой, порежьте кусочками 2 сантиметра. Отправьте мясо на сковородку с маслом, добавьте соль, черный молотый перец, перемешайте и жарьте 3 минуты.
- К мясу добавьте порезанный кубиком лук, морковь, болгарский перец и кусочки сельдерея. Перемешайте и жарьте 5 минут. Затем добавьте сушеный базилик, сахар, сушеную аджику, соль, черный молотый перец, томатную пасту и винный уксус. Перемешайте и тушите еще 1 минуту.
- Залейте водой чечевицу, отварите в течение 20 минут до полуготовности. Выложите чечевицу на дно глиняных горшков. Сверху положите жареное мясо с овощами и кусочек сливочного масла. Закройте горшки крышкой и запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °С.
- Посыпьте готовое блюдо полукольцами красного лука, смешанными с измельченной петрушкой.