Кавказская кухня
Ужин
Загрузка...
Традиционно чанахи готовятся на открытом огне или в специальном глиняном горшке, который называется чанах. Нежное мясо, сочные овощи и ароматные специи создают невероятное сочетание! Классическое чанахи – отличный выбор для тех, кто любит наслаждаться насыщенными вкусами и получать удовольствие от гастрономического опыта.
Классический рецепт Чанахи:
- Баранину промываем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками (по 2 шт. на 1 порцию), солим и посыпаем перцем.
- Картофель очищаем, моем и нарезаем кубиками.
- Лук очищаем, моем и шинкуем соломкой.
- Подготовленные ингредиенты кладем в горшочки.
- Баклажан моем, обсушиваем, разрезаем вдоль на 2 части, выскабливаем середину. Фаршируем салом, смешанным с частью измельченного перца и рубленой зелени.
- Подготовленный баклажан разрезаем поперек на 2 части и выкладываем в горшочки.
- Заливаем томатом, разведенным бульоном с толченым чесноком, добавляем перец и тушим в духовке при 180 °С около 2 часов.
- Незадолго до готовности, добавляем нарезанные дольками помидоры. Подаем в горшочках, посыпав рубленой зеленью.
Используйте качественное свежее мясо. Нарезайте кусочки мяса одинакового размера для равномерного приготовления.
Чанахи может быть приготовлена с различными овощами. Кроме лука, баклажанов, сладкого перца и картофеля, вы можете добавить другие любимые овощи по вашему вкусу.
.jpg)
