Ингредиенты
| картофель | 6 шт. | ||
| морковь | 1 шт. | ||
| говядина | 1 кг | ||
| брынза | 350 г | ||
| Соль | 10 г | ||
| Черный молотый перец | 6 г | ||
| вода | 1 л | ||
| растительное масло | 1,54 л | ||
| Для соуса Велюте: | |||
| сливочное масло | 100 г | ||
| мука | 100 г | ||
| Бульон из мяса | 300 мл | ||
Пошаговый рецепт приготовления квебекского поутина
Говядина по-ирландски
- Посыпьте солью и черным молотым перцем говяжий антрекот. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Отправьте жареное мясо в кипящую воду, туда же добавьте очищенную морковку и варите в течение 1 ч. под крышкой.
- Порежьте вареное мясо брусочками.
- Для соуса — растопите сливочное масло, добавьте к нему муку, перемешайте и немного обжарьте. Влейте мясной бульон и перемешайте соус до однородности. Дайте соусу остыть.
- Очистите и порежьте брусочками картофель, залейте водой на 1 час, чтобы избавиться крахмала. Затем слейте на сито, просушите и порциями обжарьте картофель во фритюре. Выложите жареный картофель на бумажные полотенца, посыпьте солью и перемешайте.
- Сформируйте блюдо: сначала выложите брусочки вареного мяса, затем картофель фри, полейте все соусом и покрошите сверху брынзу.
Смотрите онлайн лучшие рецепты уличной еды. Часть 2
Смотрите видео рецепт приготовления пиццы-круассан от Все буде смачно