Ингредиенты
| кальмары | 3 шт. |
| мука | 250 г |
| яйца | 2 шт. |
| Сыр голландский | 50 г |
| Панировочные сухари | 200 г |
| растительное масло | 160 мл |
| Редька дайкон | 200 г |
| лимон | 1 шт. |
| Рисовый уксус | 100 мл |
| Кунжут черный | 25 г |
| Кунжут белый | 6 г |
| сахар | 25 г |
| Соль | 9 г |
Пошаговый рецепт приготовления шницелей из кальмаров
- Обжарьте на прогретой сковородке белый кунжут. Очистите дайкон от кожуры, нарежьте тонкими полукольцами. Снимите цедру с лимона.
- Смешайте рисовый уксус с солью, сахаром и маслом. Добавьте цедру, положите в маринад дайкон и всыпьте кунжут. Перемешайте, закройте пленкой и поставьте в холодильник на 10 мин.
- Разрежьте кальмары вдоль пополам, сделайте на внешней стороне каждого кусочка по несколько диагональных надрезов. Посолите и поперчите.
- Приготовьте кляр: соедините яйца, муку и натертый на мелкой терке сыр. Для панировки — смешайте панировочные сухари и черный кунжут. Каждый пласт кальмара обкачайте сначала в муке, затем окуните в кляр, а затем — в сухари с кунжутом.
- Жарьте шницели на разогретой сковороде с маслом 3 мин. с одной стороны и 2 мин. с другой. Готовые шницели переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Подавайте с маринованным дайконом.
Смотрите онлайн ТОП-10 блюд из кальмаров. Серия 1
Смотрите видеорецепт приготовления корейского «хе» из кальмаров от Все буде смачно