Ингредиенты
| Круглый рис для суши | 480 г |
| Листы нори | 5 шт. |
| сыр филадельфия | 60 г |
| Сыр Камамбер | 100 г |
| Творог (9%) | 100 г |
| Апельсины | 2 шт. |
| авокадо | 1 шт. |
| клубника | 50 г |
| Консервированные персики | 2 половинки |
| Смородиновый джем | 40 мл |
| сгущенное молоко | 100 мл |
| сахар | 58 г |
| сахарная пудра | 25 г |
| Ванильный сахар | 16 г |
| вода | 60 мл |
| растительное масло | 200 мл |
| Кокосовая стружка (зеленая) | 80 г |
| агар-агар | 5 г |
| Красный гелевый краситель | 1 капля |
| Соль | 2 г |
Пошаговый рецепт приготовления сладкого сета из роллов
- Приготовьте рисовую основу: отварите в воде круглый рис для суши в течение 15 мин. после закипания. Добавьте соль, ванильный сахар и сгущенное молоко, перемешайте. Снимите рис с огня, переложите в миску. Дайте остыть 1 час.
- Для ролла с сыром «Филадельфия» — смешайте сыр «Филадельфия» с сахарной пудрой. Апельсин очистите от кожуры и мембран. Авокадо очистите и нарежьте соломкой.
- Приготовьте «красную икру»: смешайте агар-агар, воду и сахар, нагрейте до однородности. Добавьте сок апельсина и красный гелевый краситель, перемешайте. Доведите до кипения. Снимите с огня. Наберите жидкость в шприц, выпустите по капле в подмороженное масло. Отбросьте икринки на сито, промойте под проточной водой.
- Накройте три коврика пленкой. На короткий край каждого из них выложите по 4 ст. л. риса, разровняйте мокрыми руками. Сверху на рис положите по 1/3 красной икры. Накройте основу ролла свободной стороной коврика. Переверните так, чтобы икра оказалась снизу. Раскройте коврик.
- На рис выложите по половине листа нори (один ролл оставьте без нори), смажьте нори водой. Сверху выложите полоской по 1/3 творожной массы с сахарной пудрой. Вдоль нее выложите по 1/3 филе апельсина и авокадо.
- Сверните плотные ролы с помощью коврика, зафиксируйте их пленкой и поставьте в холодильник на 20 мин. После этого нарежьте каждый ролл поперек на 6 частей.
- Для ролла с сыром «Камамбер» — нарежьте сыр полосками, клубнику — ломтиками. Два коврики застелите пленкой, на нее выложите норе, смажьте водой. Сверху распределите по 4 ст. л. риса. К середине риса полоской выложите по 1/2 клубники и сыра «Камамбер».
- Сверните плотные ролы с помощью коврика, зафиксируйте пленкой, поставьте в холодильник на 20 мин. После этого нарежьте каждый ролл на 4 части под острым углом.
- Для ролла «Саимаки» — половинки консервированных персиков перебейте в измельчителе до мельчайших кусочков. Добавьте творог и сахар, перебейте до однородности. Застелите два коврики пленкой. Выложите на них по листу нори, смажьте листы водой.
- Сверху распределите по 4 ст. л. риса, присыпьте зеленой кокосовой стружкой. Накройте основу ролла свободной стороной коврика. Переверните так, чтобы стружка оказалась снизу. Раскройте коврик. На нори по центру распределите по 3 ст. л. сырной массы. Сверху выложите по 1 ст. л. джема из смородины.
- Сверните плотные ролы с помощью коврика, зафиксируйте пленкой, поставьте в холодильник на 20 мин. После этого нарежьте каждый ролл поперек на 6 частей.
- Сформируйте сет из трех видов роллов.
Смотрите онлайн ТОП-10 блюд розыгрышей к 1 апреля от Все буде смачно. Серия 2
Смотрите видеорецепт приготовления молекулярных спагетти с тефтелями от Все буде смачно